Publicado: 31 de Mayo de 2017

El pesto salsa típica originaria de la Liguria (Italia). Su ingrediente principal es la albahaca. Además de la albahaca, se muelen piñones y ajo, todo queso parmesano y/o queso de oveja ( dependiendo de las tradiciones locales), y aceite de oliva. La palabra «pesto» viene del genovés pestare, que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa. 

Esta y otras salsas las puedes probar en Sicilia a la carta hechas de forma casera.